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老年人如何正确补铁
临床资料表明,机体在正常情况下很少丧失铁,一般从食物中补充就够了,但由于老年人胃粘膜腺体趋于萎缩,往往引起萎缩性胃炎,导致胃酸、胃蛋白酶等分泌减少,从而使铁的吸收减少。肠液减少,以及胆汁、胰液分泌减少,也影响铁的吸收,因而引起一系列症状,如疲倦,消化、循环、神经系统功能紊乱。因此,老年人要注意铁的摄入。
含铁丰富的食物有动物的肝、血,其次是各种肉类。此外,颜色为黑色、红色或紫色的植物性食品含铁量也较高.如海带、紫菜、黑木耳等。大部分蔬菜和水果的含铁量不高,并且生物利用率较低。老年人补铁时首先应注意不要过量,其次要注意食物中某些成分对铁的吸收有一定影响。动物中的铁与血红蛋白和肌红蛋白结合,不受植酸和磷酸影响,吸收率较高;植物中的铁以三价铁与蛋白质、氨基酸和有机酸结合成络合物,存在于植物中,较难吸收,需要还原为二价铁后才能被吸收;进食谷类和豆类为主的食品时为增加铁的吸收率,应增加适量维生素C和肉类;饮浓茶和咖啡则会降低铁的吸收。
点击数:467   录入时间:2020-4-2   【打印此页】 【返回】
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